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RATATOUILLE

La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale, colorée et parfumée avec des légumes d'été croquants comme les aubergines, courgettes, tomates, poivrons rouges et oignons, assaisonnée généreusement d'huile d'olive et de fines herbes fraîches.

La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine provençale, colorée et parfumée avec des légumes d'été croquants comme les aubergines, courgettes, tomates, poivrons rouges et oignons, assaisonnée généreusement d'huile d'olive et de fines herbes fraîches.
Ratatouille






















Préparation :

Portion : 4 personnes

Temps de préparation : 20minutes

Temps de cuisson : 30 à 35minutes

Niveau : facile



Liste des ingrédients :

  • 2 aubergines

  • 2 courgettes

  • 2 tomates

  • 1 poivron rouge

  • 1 oignon

  • 1 ail

  • Parmesan

  • 1 cuil. à café de jus de citron

  • 1 demi verre d'eau

  • Basilic

  • Herbes de Provence

  • Huile d'olive

  • Sel, poivre


Ustensiles pour cette recette :

  • Une grande poêle

  • Une planche à découper


Etapes de la recette :
ÉTAPE 1 :

Coupez très finement en petits morceaux l'oignon et l'ail en enlevant le germe.

Dans une grande poêle ajoutez de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant environ 5 minutes.

ÉTAPE 2 :

Pelez et découpez en tranches puis en morceaux de taille moyenne l'aubergine, les courgettes, le poivron rouge (vous pouvez aussi garder la peau des légumes) et les tomates.

ÉTAPE 3 :

Incorporez les légumes dans la poêle et assaisonnez la préparation en ajoutant le sel, poivre, herbes de Provence, le jus de citron et un demi verre d'eau.

ÉTAPE 4 :

Couvrir et remuez de temps en temps pendant 30 à 35minutes à feu doux.

Une fois la cuisson terminée, ajoutez le parmesan et les feuilles de basilic.


C'est prêt ! Bon appétit !









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