Le samoussa est un beignet croustillant originaire de la cuisine indienne, voici une version méditerranéenne avec des saveurs fraîches et estivales : les samoussas à la feta, tomates et feuilles de menthe.
Très facile à réaliser, à déguster pour un apéritif, en entrée ou accompagner d'une salade ou d'un plat.
Préparation :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Portion : 4 personnes
Liste des ingrédients :
1 paquet de feuilles de brick
1 paquet de feta
3 tomates rondes selon taille
Feuilles de menthe
1 jaune d'œuf
Salade jeunes pousses
Huile d'olive
Paprika
Sel, poivre
Ustensiles pour cette recette :
Une planche à découper
Un pinceau
Un grand saladier
Un four ou une poêle
Une plaque de four
Papier sulfurisé
Etapes de la recette :
ÉTAPE 1 :
Dans un grand saladier, préparez la farce en ajoutant la feta émiettée, les tomates découpées en tranches puis en dés, et les feuilles de menthe ciselées.
Mélangez le tout et assaisonnez avec l'huile d'olive, le poivre et le paprika (pas besoin de sel avec la feta qui est déjà salée.)
ÉTAPE 2 :
Pour le pliage des feuilles de brick : découpez la feuille de brick en deux pour obtenir des demi-cercles, rabattez la partie arrondie sur le bord, déposez la garniture à une extrémité puis rabattez la feuille avec la farce à l'intérieur. Rabattez ensuite dans l'autre sens pour former un triangle, répétez l'opération sur toute la longueur pour obtenir qu'un seul triangle et repliez la dernière partie vide à l'intérieur du triangle.
ÉTAPE 3 :
Badigeonnez les samoussas de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Sur une plaque de four, ajoutez du papier sulfurisé et disposez les samoussas au four à 180 °C pendant environ 7 minutes, surveillez et retournez les samoussas pour qu'ils soient dorés des deux côtés.
Une fois les samoussas cuits, vous pouvez les accompagner d'une salade jeunes pousses comme sur la photo, c'est prêt !
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